Le champagne, c’est, avec la traditionnelle bûche et le foie gras, un incontournable des réveillons. On le déguste nature ou dans des cocktails de fêtes, on apprécie la vivacité de ses bulles, son goût fruité, son terroir. Au moment des fêtes de fin d’année, on le choisit avec soin. L’exigence est de la partie : certains resteront fidèles aux grandes maisons de Champagne quand d’autres, ouverts à la nouveauté, feront totalement confiance aux conseils de leurs cavistes.
